酢に漬けることで効能がアップするといったようなことはありますか？

Question

酢に漬けることで効能がアップするといったようなことはありますか？

Answer

酢に漬けてもヌメリ成分は出てきません。しかし、コンプに多く含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル類は、水より酢のはうが溶け出しやすいので、もしこれらのミネラルを抽出したいなら、酢に漬けるのがもっともよいのです。

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