根コンブ水に関するQ&A集

• ふつうのだし用コンプでも、根コンブ水 は作れますか？
• 根コンプと水の割合は、どのくらいがよいのでしょうか？
• 根コンブ水]根コンブ水を作るときに使う最適な容器
• 水ではなくお湯に浸せば、早く根コンプ水ができるのではないでしょうか？
• 最初にコンプを洗ったり、漬けたりした水を捨ててしまうのは、なんだかもったいないような気がしますが？
• 昆布のかわりにわかめでも同じように効果はあるのでしょうか？
• 酢に漬けることで効能がアップするといったようなことはありますか？
• 一度根昆布水を作った根コンプは、もう一度水に漬け治しても効果がありますか？
• 常温で飲むのと冷やして飲むのとでは、効果に違いはありますか？
• 作った根コンプ水を料理に使った場合、効果に影響はあるのでしょうか？
• 作り置きしても大丈夫ですか？
• 胃腸が弱いのですが根コンブ水をたくさん飲んでも大丈夫ですか？
• 医者から塩分をひかえるようにいわれていますが、根コンプ水の塩分にはどのような点に気をつければいいでしょうか？
• アレルギー体質ですが、根コンプ水は大丈夫でしょうか？
• 水につけた後の根コンプには、どのような効用がありますか？
• どのくらいの頻度で飲む のがよいのでしょうか？
• 最適な保存方法は？
• 【PR】コンブの降圧効果

根コンブ水の最適な保存方法は？

Question

最適な保存方法は？

Answer

根コンプも乾物の一種ですので、保存にはそう神経質になることはありません。しかし、湿気は嫌います。l般的な保存法としては、素干しコンプの場合と同様で、根コンプをビニール袋に乾燥剤といっしょに入れます。このとき、なるべく空気を抜いて口を閉じ、湿気の少ない乾いたところに置きます。

とくに冷蔵庫に入れる必要はありません。もし、しけてしまっても、外見上カビなどが生えていなかったら、天日にあてて乾かしてから再保存します。3年くらいたったものでも、カビなどが目立って生えていないものでしたら、それを使っても、新しいものとさほどかわりはありませんでした。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

根コンブ水は、どのくらいの頻度で飲む のがよいのでしょうか？

Question

どのくらいの頻度で飲む のがよいのでしょうか？

Answer

薬ではないのでこれもはっきりした処方があるわけではありません。しかし、先に述べたように飲み過ぎはあまり感心しません。また、気が向いたときだけ飲むというのも、あまり意味がありません。やはり、1日1杯が目安です。胃腸に自信があり、より高い効果を求めたい人でも朝晩に1一杯ずつくらいが適当でしょう。また、1日半杯でも、効果は少なくなりますが、続けることが大事です。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

根昆布水につけた後の根コンプには、どのような効用がありますか？

Question

水につけた後の根コンプには、どのような効用がありますか？

Answer

まず、コンブの主要な有効成分であるアルギン酸は、水に溶けやすいものと水に溶けけにくいものがあり、このうち根コンプ水に溶け出していく水溶性のものは全体の4～5分の1にすぎません。水に溶けにくいほうのアルギン酸は、根コンプにそのまま残っており、胃の粘膜を保護するなどのすぐれた効用をもっています。これは、とりもなおさず優良な食物繊維です。また、コレステロールの生成を防ぐ働きのあるフコステロール、潰瘍を防ぐほか、心臓のためにもよいクロロフィル、さらには必須微量元素の大部分が残っています。このように、根コンプ水を作った後の根コンプには、まだまだたくさんの有効成分があるのです。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

アレルギー体質ですが、根コンプ水は大丈夫でしょうか？

Question

アレルギー体質ですが、根コンプ水は大丈夫でしょうか？

Answer

長い間根コンプ水を飲んだ人の話では、とくに根コンプ水でアレルギーが起こったという話は今のところ聞いたことがありません。私は根コンプの粉末を1日に3～6グラムほどときどき飲みますが、便のとおりがよくなるほかには、とくに異常を感じません。しかし絶対にないということはいえないと思いますので、もしアレルギーを起こした場合には、飲むことを中止して、ただちに医師に相談してください。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

医者から塩分をひかえるようにいわれていますが、根コンブ水の塩分にはどのような点に気をつければいいでしょうか？

Question

医者から塩分をひかえるようにいわれていますが、根コンプ水の塩分にはどのような点に気をつければいいでしょうか？

Answer

1一日の塩分摂取量には、根コンプ水の塩分も必ず計算に入れてください。コンブの塩分は食塩としては7～9パーセントくらいですが、根コンプ水の最初の水を捨てると、ある程度これをとり除くことができます。それでも、3分の2ぐらいは残ると考えてください。

成人の1日当たりの塩分摂取量は、8～10グラム以下がよいとされています。1杯の根コンプ水に10グラムの根コンブを使った場合、それを飲めば最大量0.7～0.9グラムの塩分をとったことになりますので、その日はほかの塩分を7～9グラム以下に抑えてください。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

胃腸が弱いのですが根コンブ水をたくさん飲んでも大丈夫ですか？

Question

胃腸が弱いのですが根コンブ水をたくさん飲んでも大丈夫ですか？

Answer

根コンプ水には食物繊維が含まれており、これは腸にたいへん有益です。しかし食物繊維は腸内で消化されないものなので、飲み過ぎると下痢を起こすこともあります。やはり、1回につきコップ一杯程度が適量です。もし下痢をしてしまうようならさらに減量して調節するといいでしょう。 昆布の薬理効果については、欧米化された現代食には必須のベスト食品です。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

作り置きしても大丈夫ですか？

Question

作り置きしても大丈夫ですか？

Answer

根コンプ水のヌメリは有機物であり、その栄養分の中では温度が30～40度ですとバクテリアがよく繁殖します。バクテリアが繁殖している根コンプ水を飲んでしまった場合、健康になるつもりが、かえって病気になってしまう危険もありますので、多少面倒でもそのつど作ってなるべく早めに飲むように心がけてください。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

作った根コンプ水を料理に使った場合、効果に影響はあるのでしょうか？

Question

作った根コンプ水を料理に使った場合、効果に影響はあるのでしょうか？

Answer

煮て使う場合には、やはりヌメリ成分が変性して、根コンプ水本来の効果がかなり失われることが考えられます。料理にヌメリの効果を目的として使うときは、あまり長く火をとおさないようにしたほうが賢明でしょう。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

常温で飲むのと冷やして飲むのとでは、効果に違いはありますか？

Question

常温で飲むのと冷やして飲むのとでは、効果に違いはありますか？

Answer

高温にするとヌメリ成分が変性し、粘り気が落ちてしまいますが、それ以外の成分にはほとんど違いはありません。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

一度根昆布水を作った根コンブは、もう一度水に漬け治しても効果がありますか？

Question

一度根昆布水を作った根コンプは、もう一度水に漬け治しても効果がありますか？

Answer

真コンブなど、肉厚のものは中心のほうの成分が溶け出しにくいので、二度くらいは可能かもしれません。ただし、真コンブの場合、1回目で水溶性のヌメリの7割くらいが出てしまいますから、二度目以降は溶け出す成分の量は減ってしまいます。また、日高根コンブなどのような比較的薄いものは、1回目でそのほとんどの成分が出てしまいます。以上のことから考えて、一度水に漬けた根コンブは、もう一度使うより、むしろ料理して食べてしまったはうがいいでしょう。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

酢に漬けることで効能がアップするといったようなことはありますか？

Question

酢に漬けることで効能がアップするといったようなことはありますか？

Answer

酢に漬けてもヌメリ成分は出てきません。しかし、コンプに多く含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル類は、水より酢のはうが溶け出しやすいので、もしこれらのミネラルを抽出したいなら、酢に漬けるのがもっともよいのです。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

昆布のかわりにわかめでも同じように効果はあるのでしょうか？

Question

昆布のかわりにわかめでも同じように効果はあるのでしょうか？

Question

コンプのヌメリもワカメのヌメリも私たちのからだに対する作用にはかわりありませんので、素干しのワカメを使えば、できないことはありませんr。しかし、根コンプと同じだけのヌメリ成分を出すには多くのワカメが必要で、水にもどしたワカメの量がかさばってしまうという欠点があります。また、素干し以外の乾燥ワカメ、たとえば灰干しワカメや湯通し塩蔵ワカメは、加工工程の中で水溶性のヌメリの成分がかなり減ってしまうため、ワカメ水を作って飲むには不適切です。
わかめの特徴はこちら。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

最初にコンプを洗ったり、漬けたりした水を捨ててしまうのは、なんだかもったいないような気がしますが？

Question

最初にコンプを洗ったり、漬けたりした水を捨ててしまうのは、なんだかもったいないような気がしますが？

Answer

そんなことはありません。根コンプを浸してすぐには、まず塩分やヨウ素が出てきますが、これはどちらもとり過ぎるとよくない成分なのです。ご存じのように、塩分のとり過ぎは高血圧などの原因になりますし、ヨウ素は適量ならば老化防止に役立ちますが、大量にとると、むしろからだに害をおよぼすおそれがあります。したがって、根コンプを洗った水やもどした最初の水は、必ず捨てるように習慣づけましょう。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

水ではなくお湯に浸せば、早く根コンブ水ができるのではないでしょうか？

Question

水ではなくお湯に浸せば、早く根コンプ水ができるのではないでしょうか？

Question

ふつうのだしのように、お湯に浸したほうが早く成分が出るはずです。しかし、30～40度近い温度ですと、根コンブの表面に付着しているバクテリアが繁殖してしまうおそれもあり、また、80～90度のような高温ですと、ヌメリ成分が変性してしまいます。ただし、どうしても急いで根コンプ水を作りたいときは、20分ほど水にもどした根コンプをごく細かく切って60～70 度のお湯に浸すこと。そうすれば30～40分くらいで成分が出てきます。この際、、お湯の温度がこれより低いとバクテリアが繁殖しやすくなり、高いとヌメリ気が落ちますので、とくに気をつけてください。また、根コンブは固くて切りにくいので、この方法の場合はふつうのだし用コンブの上等のものを使うのがいいでしょう。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

根コンブ水を作るときに使う最適な容器

Question

根コンブ水]根コンブ水を作るときに使う最適な容器

Answer

ガラスか陶器であれば、何でもいいでしょう。ポリ容器などでも、品質のよいものなら大丈丈です。ただし、金属容器は根コンプ水の塩分などによって化学変化を起こす場合がありlますので、避けたほうがいいでしょう。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

根コンブと水の割合は、どのくらいがよいのでしょうか？

Question

根コンブと水の割合は、どのくらいがよいのでしょうか？

Answer

だいたいの目安として、水コップ一杯（180cc） に対して、水にもどす前の根コンブ10グラム前後（市販のものならl2～3個）が適当な配分です。とはいうものの、厳密さは要求されませんから、いろいろと量をかえて工夫してみるのもよいでしょう。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98

ふつうのだし用コンブでも、根コンブ水 は作れますか？

Question

ふつうのだし用コンブでも、根コンブ水は作れますか？

Answer

作れます。根コンブはコンブの茎の上のところと成長点の部分で、栄養的にいちばん充実したところをいいます。扇形に近い形となっていますので、一目瞭然で分かります。いっぽう、ふつうのだしコンブは、見かけは同じでもいろいろと品質に違いがあり、中には根コンブ水を作るのには適さないものもあります。しかし、一般に売られている「1等」に分類されたコンブは、根コンブのすぐ上の部分ですから、成分も根コンプとはなんらかわりはありません。

根昆布水は高血圧を抑制する | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/98